Balık

Büyükbabamın burada kalışının üçüncü günüydü.
Bu sabah, geleneksel kıyafetler giymeyi denemek istediğini söylediği için ona benimkini verdim. Neyse ki boyumuz yakındı, bu yüzden yeterince iyi uyuyordu.

"O zaman, sonra görüşürüz."
"Güvenli yolculuklar. Sieg, lütfen büyükbabamla ilgilen.”
"Peki."

İkisi bugün balık tutmaya gidiyordu.

Büyükbabam görünüşe göre tatillerinde balık tutmaya gitmişti, bu yüzden yeni bir yere gitmek için heyecanlıydı.

İkisi Teoporon'u koruması olarak aldı ve ormandaki nehre gitti.

Artık evde kimse olmadığına göre çalışmaya başladım.
Önce tavukları besledim. Yem, ormandan ve kuru tahıllardan elde edilen otların karışımıydı. Tavuklar yiyeceklerin içine emilirken kümesleri temizledim. Samanı yenileriyle değiştirip temiz suyu doldurduktan sonra işim bitti.

Ben geri dönmek üzereyken kahvaltısını bitiren bir tavuk, bir yumurta yumurtladı. Teşekkür ederek temiz bir bezle sildikten sonra aldım.

Sabahları pek yumurtlamazlardı. Bir yumurtanın oluşmasının yirmi beş saat sürdüğünü duymuştum. Her gün hafifçe kapanıyordu, bu yüzden her seferinde aynı zamanda yumurtlamıyordu. Diğer tavuk öğle vakti yumurtlardı.

Artık işim bittiğinden Miruporon'la ormana gittim. Yakacak odun için ağaçları kesecektik.

Ayrıca olabildiğince çok dal topladım ve kızağa koydum. Uygun bir ağaç bulduğumda, bir baltayla ikiye ayırdım ve yere serdim.

Düşen ağacı, kızağa yerleştirilecek kadar küçük boyutlarda kestik. Bundan sonra eve döndüğümde kabukları çıkarmak için çalışmaya başladım. Kabuklar hem dayanıklılık hem de yumuşaklık için otlar ile kaynatıldıktan sonra sepet yapmak için de kullanılıyordu.

“O zaman, Miruporon, lütfen yakacak odun kes.”

Cesur kız cevap olarak göğsüne vurdu.
Buna ek olarak bugün kesilen odun kışın kullanılacaktı. Ağaçlar çok fazla nem içeriyordu, bu nedenle en az yarım yıl boyunca kurutulmaları gerekiyordu.
Bu nedenle, soğuk mevsimlerde kullanılmak üzere yakacak odun kış sonlarından ilkbaharın başlarına kadar toplanıyordu.

Bir sonraki görev açık mutfakta çalışmaktı.
Malzemeler filizlenmiş patateslerdi. Bu sefer kullanılmak üzere önceden hazırlanmışlardı.

Filizleri kesip derisini soyarak başladım. Oldukça fazla vardı, bu yüzden oldukça zamanımı aldı. İlk yapılmış olanlar renk değiştirmeye başladı ama ne olursa olsun devam ettim.

Sonra, bugün ve dün yumurtlanan iki yumurtayı kırdım ve içine un, tuz, bal ve ren geyiği sütünü karıştırdım.

Beyaz un pahalıydı, ancak bir değişiklik için iyi olacağı için aldım. Kahvaltı masasında çok uzun bir süre sonra yumuşak ekmek vardı. Ancak, Sieg ve büyükbabamın ülkesi de çavdar ekmeğini seviyordu, bu yüzden yumuşak ekmeği hayal kırıklığına uğramış bir görünümle yedi. Bunun için üzgün hissettim.

Sığ ve geniş bir tavayı yağladım ve yağı kızarttım. Aynı anda en fazla üç kızartma yapabiliyordum.
Böylece küçük yapışkan krepler yaptım.

İşimi bitirdiğimde bir krep dağı vardı. Her ihtimale karşı, bir tane tattım. Avucumdan daha küçüktü, bu yüzden iki ısırıkla yiyebiliyordum.
Kızarmış yüzey gevrekti, içi yumuşaktı veya daha etli gibiydi. Sanırım un miktarını kontrol etmede başarısız olmuştum.
Patatesin ince tatlı ve tuzlu tadı iyi karışmıştı, böylece her zaman yenebilirdi. Tabii ki, sadece bunlar ve kahve ile bir yemek yemek mümkündü, ama sandviç gibi denemek istedim.

Şimdi pişireceğim şey, bir tüccarın bu sabah getirdiği somon (lohi) idi.
İlk olarak pullarını bıçağın arkasıyla çıkardıktan sonra temiz su ile yıkadım. Kafasını kesip daha sonra karnını dilimleyerek böldüm. Kanı tekrar temizledikten sonra kafasının bulunduğu yerden başlayarak bir bıçakla ikiye dilimledim.
Sonunda, ortadaki kemikleri çıkardım.

Daha sonra iki parçaya doğranmış somon derisini çıkardım. Baharatlar ve tuz ile terbiye ettim. Daha sonra parçaladığım önceden su ile incelttiğim somon parçalarını deminki yağa attım ve yeterince kızgın yağda kızarttım.
Demin yaptığım krepin üzerine, ince dilimlenmiş peynir, sebze ve kızgın yağda kızartılmış somon yerleştirip Ruruporon’un özel tartar sosunu koydum. Bitmiş ürünleri kağıda ve bir sepete sardım.

Mutfağa gittiğimde Ruruporon kahveyi şişelere döküyordu. Bana Teoporon’un beslenme kutusunu da vermişti. Sevgili karısı tarafından yapılan öğle yemeğini yiyecekti.

Herkesin öğle yemeğiyle nehre doğru gittim.

Orman renk bakımından zenginleşmişti, yaza hazırdı. Bugün, hoş bir yaprak sesi yaratan hafif bir esinti vardı.

Bir süre yolsuz bir rotada ilerledikten sonra nehre vardım. Uzakta, balık tutma seslerini duyabiliyordum. Çimenlerin üzerinde çalıştıktan sonra açık bir alana vardığımda, bir balık uçup önüme düştü.

“B-Bu……!?”
“Ne, o sadece Ritzhard.”
“Ah, büyükbaba.”

Kısa bir mesafede nedense beyaz ayı kürkü giyen büyükbabam ve Sieg vardı. İkisi nehre bakıyordu.

"Burada ne oldu?"
“Uzun süre oltaya bir şey gelmedi, bu yüzden ayı adam nehre atladı.”

Büyükbabam nehirden bir ağ çıkardı. Orada tatlı su balıkları vardı.
Sohbet ederken Teoporon nehirden çıktı. Sonra zıpkınla yakaladığı balıkları nehir kıyısına attı. Yakalanan balık yere güzel indi. Harika atış becerileri göstermişti.

“Ohh.......”
“Bu adam garip.”

İster istemez onayladım.

Teoporon ile konuştum ve sonra öğle yemeği yemeye karar verdim.

Islak giysilerini çıkardı ve büyük bir kayanın üzerinde kurumaya bıraktı. Önemli kısımlara gelince onları ayı kürküyle sakladı.

“O adam, biraz fazla savunmasız değil mi?”
“……”
“……”

Etrafındaki insanları önemsemeden sessizce karısı tarafından hazırlanan öğle yemeğini yemeye başladı. Kürk kabaca bağlanmıştı, bu yüzden belirli açılardan görülebileceğinden endişeliydi.

Çimlere örtü serdim ve yemek yemeden önce Teoporon'un önünü saklayan bir açıda oturdum.
Sepeti açtığımda büyükbabam sarılı ekmeğe baktı.

"Bu ne?"
"Kızarmış somon balığı ile patates krepi."
“Hah.”

Büyükbaba kağıt ambalajı açtı ve ilginç bir bakışla baktı. Yapalı çok olmadığı için hala sıcaktı.

Sieg'in yediğini gördükten sonra o da yemeye başladı. Ağzına biraz tartar sosu gelmişti, ona peçete verdim.

“Ah. Fena değil."
"Bunu duyduğuma sevindim."

Sieg bir şey sormak istiyormuş gibi görünüyordu, bu yüzden ona ne olduğunu sordum.

“Hayır, Ritz'in bunu yapıp yapmadığını merak ediyordum.”

Evet dediğimde “Düşündüğüm gibi” diye mırıldandı.

“Demek sen yaptın bunu!”

Sieg’in sorusunu duyunca büyükbabam çok şaşırdı.

“Oldukça yeteneklisin.”

Diğerini tutarken dedi.

Çok fazla çabayla yaptığım yemek, büyükbabamın damak tadına da uygundu. Ayrıca arkamda oturan Teoporon’a da verdim. Şerefli adam ayağa kalkmaya ve göğsüne vurmaya çalıştı, ancak beline bağlı kürk gevşedi ve işi zorlaştı.

Öğle yemeğinden sonra eve döndük. Teoporon, yakalanan balıkları almamı işaret edince memnuniyetle kabul ettim.

Baş ve iç kısımları çıkardım ve ikiye ayırdım. Mutfağa üç tane aldım ve geri kalanını tuzlayıp kuruması için bir kutu içinde dışarı koydum.

Akşam yemeği, bugün yakalanan balık, mercimek ve füme yaban domuzu eti çorbası ile yapılan yemekti.

Bugün başka bir yoğun akşam yemeği yedik.