(Ek Bölüm) Yeğenler ile!

Bugün sevimli kızlar Edelgard ve Adeltraud ile dışarı çıkacaktık. Gideceğimiz yer şehirdeki alışveriş bölgesiydi.

Güzel kızlar bir çay partisi yapmak ve Sieg'i davet etmek istiyorlardı, bu yüzden yardım etmeye gönüllü olmuştum.

“Sevgili Amca, gerçekten nasıl mal alımı yapacağını biliyor musun?”
“Elbette.”

Bu sefer normal bir çay partisi değildi. Bölgedeki asillerden farklı olarak kendi başımıza yaptığımız şekerleme ve reçeli servis edecektik.

Böyle bir çay partisinin neden düzenlendiğine gelince prenseslerin 'küçük ormandaki çay partisi' adlı bir kitap bulmalarıydı.
Hikayede, ormandan çilek ve yabani otlardan çay ile şekerlemeler yapan ve daha sonra komşu ormanın kraliçesini bir çay partisine davet eden bir hayvan prenses vardı. Bunu okuduktan sonra böyle bir çay partisi denemek istediklerini söylediler.

Edelgard'ın yazdığı plana göz atarken alışverişe gittik.

Resimde, merkezde bir delik olan yuvarlak bir pasta türü, iki çeşit reçel ve meyve ile küçük bir pişmiş bir ürün vardı.

“Bu yuvarlak pasta?”
“……Limonlu turta.”
“Tamam.”

Genellikle sessiz olan Edelgard açıklamak için elinden geleni yaptı. Limonlu turta demesine rağmen evdeki turta fikrinden farklı görünüyordu. Dış tabaka için un ve tereyağından yapılan birçok tabakayı katlayarak yapılmış bir tabaka kullanıyorlardı. Çıtır çıtır olduklarını söylediklerinde başımı eğdim ama mutfak personelinden tavsiye alırsam herhangi bir sorun olmayacağını düşündüm.

“Limonlu turta için limon pıhtısı gerekli.”
“Limon pıhtısı?”

Limon pıhtısı, limonun pıhtılaşmasıyla yapılan, limon suyunun tereyağı, yumurta ve şekerle ısıtarak yapıldığı bir şeydi.

“Pestisit içermeyen limonlarımız var, bu yüzden limon pıhtısı yapmak için mükemmeller.”

Kabuklar bile kullanıldığından pestisit olmaması tavsiye ediliyordu.

“O zaman lütfen biraz alalım.”

Limon dışında, çilek, portakal ve greyfurt suyu gibi diğer reçeller için malzemeler aldık. Daha sonra başka mağazalara geçtik.

Dükkandaki hanımla konuşurken Edelgard ve Adeltraud arkamda saklanıyorlardı. Belki de alışveriş yaparken ilk kez bu kadar yakındılar, utanıyorlardı.

Sonra pişirme için ürün satan bir dükkana gittik.
Buradan kek pişirmek için kalıplar, pastayı oymak için araçlar ve reçel kavanozları aldık.

“Vay, oneesama, bak, çok güzel.”

Deminki sessizlik hiç olmamış gibi mağazaya koştular. Başka müşteri yoktu, bu yüzden dükkandaki hanımefendi neye ihtiyacımız olduğunu seçmemize yardımcı oldu.
Aletler dışında pişirmek için un, ceviz ve kuru incir aldık.

Eve döndükten sonra üçümüz yemek yaptık. Ellerimizi temiz bir şekilde yıkadıktan sonra işi bölüştük.

“Edelgard, lütfen şekeri tart ve Adeltraud lütfen çilekleri soy.”

Ayrıca diğer görevlilerden çalışmalarını denetlemelerini istedim. Tehlikeli işi onlara bırakmamama rağmen mutfakta birçok keskin bıçak, alet ve ateş vardı.

Benim yaptığım şeye gelince, reçel yapmak için meyveleri kaynatmak için bir tava çıkardım.
Burada baş şeften ödünç aldığım bakır bir tavaydı. Isı iletimi mükemmeldi, meyvenin çok güzel bir şekilde kaynatılmasını sağlıyordu.

“Bu reçel kabı adı verilen özel bir kase.”

Meyveler çok uzun süre kaynatılırsa lezzet hafifçe dağılıyordu. Bu yüzden reçel yapmak için bakır kap önemli bir araçtı, çünkü kişi onunla hızlı bir şekilde pişirebilirdi.

Ocağa döndükten sonra portakal reçeli yapmaya odaklandım.
İlk olarak portakalı ılık suyla yıkadım ve soydum. Kabuklar ayrıca ılık su ile yıkanıyordu. Kabuk acı tadı çıkarmak için ince dilimleniyor ve kaynatılıyordu. Aslında tencereye sadece sıkılmış meyve suyu konuyordu.
Bundan sonra tencerede şekerle kaynatılıyordu. Pislik, işlem sırasında çıkarılmalıydı ve karışım kalınlaştıktan sonra yapılıyordu.

Ben portakal reçeli yaparken kız kardeşler çilek reçeli yaptı.
Çilek, şeker ve limon suyu bir tencereye konup pislik giderildikçe kaynatılıyordu ve kırmızı renge ulaşınca bitiyordu.

Bitmiş reçeller daha sonra sterilize edilmiş kavanozlarda saklanıyordu.

Sıradaki incir ve cevizli kek yapmaktı. Bu çok basitti.
Kuru incir ve ceviz küçük parçalara ayrılırdı.
Suda yumuşatılan tereyağı, yumurta sarısı, şeker karıştırılır ve daha sonra un ve süt eklenirdi. İyice karıştırıldıktan sonra kırılmasını kolaylaştırmak için kabarık çırpılmış yumurta akı tahta bir spatula ile ekleniyordu. Son olarak incir ve ceviz parçaları ekleniyordu, daha sonra hamur bol miktarda tereyağı sürülmüş bir kalıba dökülüp pişiriliyordu.

Küçük incir taneleri ve gevrek cevizleri olan kek, bir gün bırakılırsa yumuşuyordu, taze pişirildiğinden daha iyi oluyordu. Güneş ışığının ulaşamayacağı bir yerde saklanmasını istedim.

Reçel yaptıktan sonra kız kardeşler kurabiye yaptı.
Yumuşayan tereyağı, şeker ve süt karıştırılıyordu, daha sonra un ve mısır unu karıştırılıyordu. Hamur parlaklaştıktan sonra ince ince çiçek şekli veriliyordu. Yüzey daha sonra küçük delikler açmak için çatallarla deliniyordu, sonra gevrek kurabiye yapmak için bir tepsi üzerinde pişiriliyordu. Çok tatlı değildi, bu yüzden onunla reçel yiyecektik.

Bugünlük bitmişti ve kalanı yarın yapılacaktı. Biraz şekerleme yaptığımız için prensesleri övdüm.

Ertesi gün, öğle vaktinden önce de çalıştık.
Önce limonlu turta yaptık.
Edelgard ve Adeltraud'dan limon pıhtısı yapmalarını istedim.
İlk kez yaptığım için gevrek pasta dış tabakasını baş şefle yaptım. Önce un ve tereyağı yoğurdum, sonra hamura su ve tuz ekledim. Toz doku gidene kadar karıştırılıyordu, daha sonra ince parçalara yoğruluyordu ve bir süre serin bir yerde bırakılıyordu. Bundan sonra, hamur katlanıyordu ve tabakayı bitirmek için birçok kez katlanıyordu.

Tabakalar, kurabiye gibi bir tepside pişiriliyordu.
Sonra üstüne limon pıhtısı koyunca bitti.

Greyfurt suyu zamanda yetişmeyebilir diye yardım istedim.

“Her nasılsa zamanında yaptım! Sanırım?”
“Sevgili Amca, bu inanılmaz! Her şey lezzetli görünüyor!”

Edelgard, Adeltraud’un sözlerine başını salladı.

Yorgunluğu gidermek için melek prenseslerin kafasını okşadım, sonra son hazırlığa devam ettim.

Çay partisi, bahar çiçekleri ile dolu bir bahçede yapılıyordu.
Konaktan getirilen masaya beyaz bir masa örtüsü serildi ve sevimli bardaklar bir sıraya yerleştirildi. Şekerlemeler üç katlı bir tabak üzerine yerleştirilmişti ve etrafına kurdeleler bağlanmış reçel kavanozları masaya yerleştirilmişti.

Soğutulmuş greyfurt suyu mutfaktan getirildi. Çay partisi hazırlıkları tamamlandı.

“İkiniz de başarılıydınız!”
“…… Sevgili Amca, sen de.”
”Elinden gelenin en iyisini yaptın!”
“Öyle mi? Mutlu oldum.”

Mufufu, güldük ve tamamlanmış masaya baktık.

Randevu zamanı neredeyse gelmişti, bu yüzden bir hizmetçiden konuğu getirmesini istedim.
Bu arada çabucak üstümü değiştim.

"Beklettim."

Sieglinde’ye bir hizmetçi eşlik ediyordu. Kafasında kartal tüylerinden yapılmış büyük bir aksesuar vardı.

“……Tünaydın. Şey, geldiğiniz için teşekkürler.”

Edelgard'ın tavşan kulağı olan bir saç bandı vardı.

“Kartalların Kraliçesi, sizi bekliyorduk!”

Adeltraud'un ayı kulakları vardı.
Her ikisi de o kadar sevimliydi ki onlara sarılmak istedim.

Kitaptaki hayvanlar gibi giyinmeye karar vermiştik. İyi yapılmış hayvan kulakları, yetenekli annem tarafından yapılmıştı.

“Prensesler, kraliçe, size ormanın nimetlerinin suyunu servis ediyorum.”

Bugün, ustalarıma ve misafirime hizmet eden kuyruklu ceket giyen ve şık bir siyah kravat takan bir uşaktım.

Beni böyle görünce, Sieg ağzını bir yelpazeyle saklarken güldü.

“Kraliçem, garip bir şey mi var??”
“Hayır, sadece köpek kulaklarının sana yakıştığını düşündüm.”
“......”

Bu bir köpek değil, bir kurttu…… Ancak Sieg “El!” derse direkt elimi uzatırdım, bu yüzden köpek gibi olduğumu gerçekten inkar edemedim.

Yapmak için uğraştığımız reçel ve şekerlemeler iyi yorumlar almıştı. Sadece pişmiş ürünlerin tadını çıkaran prensesleri izleyerek mutlu hissettim.

Tam partinin ortasında kayınpederim çiftliğinden bir köpekle geri döndü. Kız kardeşler daha sonra köpeği bahçenin etrafında kovaladılar.
Kayınpederim de kovalandı ve gülmeye başladı.

“Ritz.”
“Eveet.”

Ona döndüğümde eliyle gelmemi işaret etti.
Bugün uşak olduğum için dizlerimin üzerine çöktüm.

“Ne oldu, kraliçem?”
“Hayır, sadece teşekkür etmek istedim.”
“Ne demek istiyorsunuz?”

Merakla kafamı eğdiğimde Sieg bana kız kardeşlerin hayalini gerçekleştirdiğim için teşekkür etti.
Edelgard ve Adeltraud'un bugünkü çay partisini dört gözle beklediği görülüyordu.

"İşte, bir ödül."

Sieg, ısırık boyutunda bölünen bir kurabiyeye reçel koydu, sonra uzattı. Ağzımı açtığımda kurabiyeyi ağzımın içine koydu.

Ben kurabiyeyi çiğnerken Sieg kafamdaki kurt kulaklarını okşadı.

“Güzeldi.”
“Güzel.”
“Ancak…”
“?”
“Daha tatlı bir şey istiyorum, Kraliçem.”
“?”

Sieg başını eğdi ve bir kavanoz reçel uzattı, ama başımı iki yana salladım.

“Lütfen bana bir öpücük verin.”
“!”

Bir öpücük istememle Sieglinde’nin ifadesi değişti. Belki bir uşakın değerli hazineleri istemesi arsızca idi. Hemen özür diledim.

“Eee, haddimi aştım. Beni affedin lütfen."
“Hayır, sorun değil, ama babamın bakışları.”

Bahçeye baktığımda kayınpederimin buraya baktığını gördüm.

Ayağa kalktım ve ellerimi havada sallayarak elim sende oyununa katıldım.

Gece tatlı ödülümü alacaktım.

◇◇◇

Bu şekilde yeğenlerim ile eğlenceli çay partisi sona erdi.