Konserve Yemek Savaşı! – İlk Yarı

Konserve yiyecekler, teneke kutularda, içindeki havayı alarak ve yiyeceklerin bozulmasını önlemek için teneke kutuyu sterilize ederek uzun süreli depolama için saklanan besinlerdi.
Başlangıçta ordudaki gıda sorunlarını çözmek için yapılmış gibi görünüyordu.
Görünüşe göre askerlerin, bozulmuş gıdalardan hastalanmasından ve taze yiyecek yememekten kaynaklanan yetersiz beslenmekten çökmekte olduğunu gören yabancı bir Kral, konserve yiyeceklerin bulunmasına yol açan bir çözüm için büyük ödüller teklif etti.
İlk aşamalarda, kulağa oldukça külfetli gelen lehimli kapakları ısıtılarak kutular açılıyordu. Onlarca yıl sonra çekiç ve keski kullanılarak kolaylıkla açılabilen yeni tip kutular icat edildi.

Anneme bar ve konserve yiyeceklerden bahsettiğimde bunları onayladı.

“Konserve yiyecekler olursa kutup gecelerinden önce bu kadar mücadele etmemiz gerekmeyecek.”

Fiyatı düşünmemiştim ama konserve yiyeceklerin avantajları barda öğretilse konserve yiyeceklerin dükkanlara yayılmasının iyi olacağını düşündüm.
Köyün düşük doğum oranı sorunu korkunçtu. Gelecekte sadece yaşlı insanlarla dolu olabilirdik. O zaman konserve yiyecekler çok faydalı olacaktı.

“Yarın, bir tüccar biraz getirecek.”
“Hah, anladım~”

Annem neşeli bir şekilde dinliyordu, ama belki bir şey düşündüğü için aniden ciddi bir ifade yaptı.

“Sorun nedir?”
“Konserve yiyecek, Ritchan, dediğin konserve yiyecek……”

Annem bir şeyler çizer gibi masanın üzerinde parmaklarını döndürdü ama ne çizmeye çalıştığını anlayamadım.
Kağıdını ve kalemini uzandığımda, şişirilmiş ekmek gibi bir şey çizdi. Teneke kutunun ortasında bir balık resmi vardı.
Sonra titreyen bir sesle sordu.

“K-Konserve yiyecek bu olabilir mi?!”
“Üzgünüm, daha önce hiç konserve yemek görmedim.”
“Anladım.”
“Sieg biliyor olmalı, onu çağıracağım.”

Sieg, Arno'yu uyutmak için odaya gitti. Şimdiye kadar uyumuş olabilirdi.

Birkaç dakika sonra.
Annemin çizdiği konserve yiyecek resmini gördükten sonra Sieg başını yana eğdi.

“Linde-chan, bu senin bildiğin konserve yiyecek mi?”
“Bildiğim konserve yiyecekler bu şekilde şişirilmiş değildi.”
“G-Gerçekten mi!?”

Sieg kağıda konserve yiyecekler çizdi.
Belki de çizim becerileri o kadar iyi olmadığı için, resimdeki şişirilmiş kutu annemin çizdiği resimdekinden pek de farklı değildi.

“Hm, bu farklı mı~?”
“Üzgünüm kayınvalidem. Çizim becerilerim iyi değil.”

Şey, şekil güzeldi. Daha da önemlisi annemin neden bu kadar korktuğunu sordum.
Annem dünyayı gezdiği on yıllık deneyimden bahsetmeye başladı.

“Biz ayrıldıktan kısa bir süre sonra mıydı? Komşu ülkenin bir limanında konserve yiyecek satıyorlardı.”

Bir restoranda yemek yemeyi düşünüyordu ama babam limanda satılan konserve yiyeceklerle ilgileniyordu. Şekil tuhaftı, bu yüzden onu ilgilendiriyordu.

“Kap, kabarık ekmek gibi şişmişti.”

Sieg, böyle konserve yiyecekleri hiç görmediğini söyledi. Babam bunun kusurlu bir ürün olabileceğini düşündü, ancak dükkan sahibine sorduğunda cevap normaldi.
Kutunun içeriği ringa balığıydı. ‘Surströmming’ ya da öyle bir şey deniyordu. İçinde tuzlu ringa balığı turşusu vardı.

“Babam şişirilmiş kutunun ilginç olduğunu düşündü, bu yüzden yemek istediğini söylemeye başladı……”

Dükkan sahibine nasıl yenmesi gerektiğini sordu. Balığın önce alkollü içeceklerle yıkanması gerekiyordu. Daha sonra buharda pişirilmiş patates, salamura sebze ve ekşi krema ile birlikte 'tunnbröd' adı verilen çiğneme gerektiren bir gözleme içine sarılmalıydı. Dükkandan ekmek ve sebze aldıktan sonra yiyecekleri parkta yemeye karar verdi.

“Ben kutuyu aşağı tutarken babanın çekici ve keskisi vardı……”

Keski kutunun içine sokulduğu an, koku yayıldı. O kadar güçlüydü ki onu ağlattı, annem üzgün bir ifadeyle hatırladı. Görünüşe göre balığın ölümcül bir kokusu vardı.

“Gerçekten, gözyaşları bir saat durmadı.”

Babam da çürük olduğunu düşündü, bu yüzden iade etmek için dükkana gitti. Bununla birlikte, konserve yiyecekler çürümüş değil, fermente edilmişti. Güçlü bir kokusu olan ancak lezzetli olanıydı, yani bazı sakinler tarafından seviliyordu.

“Yine de~ ne olursa olsun ne denersek deneyelim, almaya cesaret edemedik, bu yüzden dükkandaki bir kişiye yemesi için verdik.”
“……”
“……”

Annem, ‘surströmming’ in yediği en keskin kokulu yiyecek olduğunu onayladı. Çürüyen yemek artıklarından onlarca kat daha kötü koktuğunu söyledi.
Üstelik maalesef koku giysilerden ve valizlerden de gitmedi.

“Sanırım köylüler o konserve yiyeceği yiyemez.”
“E-Elbette.”

O hoşgörülü annemin bile nefret ettiği yiyecekler vardı. ‘Surströmming’.
Bir tüccar getirse bile satın almayacağıma yemin ettim.

Tabii ki çürümüş, yani fermente ringa balığı konserve yiyecek diye adlandırılmıyordu. Sieg, orduda geçirdiği günlerde yediği konserve yiyeceklerin ‘surströmming’ olmadığını açıkladı.
Sieg annemi endişelenecek bir şeyi olmadığına ikna etti.
Hatta önce tadımı yapmaya söz verdim.

“Babanın çalışma odasında konserve yiyecekler hakkında yazdığı bir şeyler olabilir~”
“Anladım. Onlara bakacağım.”
“Eğer yoksa bunun için üzgünüm.”
“Sorun değil."

Annemin dediği gibi, ringa konservesi üzerine bir araştırma makalesi vardı.
Oldukça sakin olduğunu düşünmüştüm ama beklenmedik bir şekilde bunun üzerinden geçmeyi sevmiyordu.
Araştırma makalesine göre, kralın kararnamesine göre ilkbaharda yakalanan ringa balığı ile 'surströmming' yapılıyordu.
Ringa balığı tuzlu bir su kabına konularak iki ay fermantasyona bırakılarak yapılıyordu. Teneke kutular piyasaya sürülmeden önce varillerde yapılıyor gibiydi.
Teneke kutuların neden şiştiğine gelince, sterilizasyon için ısıtılmadan üretiliyordu, böylece fermantasyon süreci devam ediyor ve gaz oluşturuyordu.
Yiyecekleri neden uygun şekilde tuzlayıp ısıtmadıklarına gelince, tuz oluşturmak için yeterli güneş ışığına sahip değillerdi ve ısıtmak için yakacak odun gibi bile yakıtları yoktu, bu yüzden fermente yiyecek yapmak için bu tür araçlara başvurmak zorunda kalmışlardı.
Görünüşe göre bu, savaş zamanlarında askerler için değerli bir yiyecekti.
Çürümüş değil, fermente edilmiş, ‘surströmming’.

Makaleyi okuduğumda yemek istiyor gibiydim – tabii ki hayır.
Köyün huzuru için onlara asla dokunmayacağıma yemin ettim.

◇◇◇

Ertesi gün, bir tüccar yaklaşık bir düzine farklı konserve yiyecek getirdi.
'Surströmming'e karşı dikkatliydim, ama komşu ülkenin dilindeki ifadelerle konserve yiyecek bulamadım.
Tüccara bunu sordum. Görünüşe göre ringa balığı turşusu ucuza satın alınabilirdi, ancak o ülke dışında iyi karşılanmadığı için satın alınmazdı. Bunun akıllıca bir karar olduğunu düşündüm.
Tüm konserve yiyecekler yurt dışından ithal edilmekteydi. Maalesef kelimeleri okuyamadım. Resimlerle idare etmem gerektiğini düşündüm ama Sieg bazılarını okuyabileceğini söyledi.

“Görünüşe göre sığır eti, meyveler, sebzeler ve ayrıca yoğunlaştırılmış süt var.”
“Yoğunlaştırılmış süt mü?”

Görünüşe göre büyük kutuda süt ürünleri vardı. Sieg, ona baktı, kutuyu kaldırdı ve üzerinde yazan bilgileri okudu.

“Şekerli konsantre süt gibi görünüyor.”
“Hah, konserve süt ürünleri güzel olabilir!”

Tüccarın getirdiği her şeyi satın aldım. İthal mal oldukları için pahalıydılar, ancak satın alırken ekonominin devam etmesi için insanların para harcaması gerektiğine kendimi ikna ettim.
Tüccar, büyük miktarlarda alırsam %20 indirim olacağını söyledi. Bunun için minnettar hissettim.

Parayı ödedim ve tüccarla yolları ayırdım.
Masanın üzerindeki kutuları görünce heyecanlandım.
Parayla korunmuş yiyecekler satın alabilmek, bunun mümkün olabileceğini hiç düşünmemiştim.

“Bu oldukça heyecan verici.”
“Yine de o kadar şaşırtıcı olacağını sanmıyorum.”
“Anladım.”

Önce konserve yiyeceklerin lezzetli olup olmadığını kontrol etmeliydik.
Bu gece Rango ailesi dinleniyordu, bu yüzden akşam yemeğimiz konserve yiyeceklerden oluşacaktı.